中国酒菜醤醤女将日記
by janjan_okami
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今年一年大変ありがとうございました
おせちオードブルのお引渡しも終わり
これで本年の営業がすべて終了いたしました。


一年間、本当にありがとうございました。



醤醤では今年はスタッフの入れ替えがあったり
ランチを再開したりと慌ただしく過ぎ去っていきました。

ただランチも大変多くのお客様にご利用いただきましたり
ディナータイムも昨年度より更にたくさんのお客様にご来店いただけましたので
とても充実していたように感じます。


来年もより多くのお客様により一層のご満足いただけるようなお料理やサービスなどをご提供していきたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします。

では、よいお年を。。。
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by janjan_okami | 2008-12-31 15:37 | 醤醤のこと
おせちオードブルづくりにかかりました!
醤醤では27日で通常営業は終了し
本日からはいよいよおせちオードブルづくりの仕込みに入りました066.gif

朝からお肉をタレに付け込んだり
何種類ものソースをたっぷり作ったり
甘酢漬け用のお野菜を切りこんだりと
明後日のお引き渡しに向けて準備開始です!

そして通常営業はお休みですが
数組のご宴会のみをご予約いただいておりましたので
その営業ののちもまた仕込みです!!!


毎年この時期はバタバタで大変ですが
喜んでくださるお客様も多いので
頑張らなくっちゃです♪

特に今年は去年の約1.5倍のご予約をいただいたので
パワー全開でご用意します058.gif
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by janjan_okami | 2008-12-29 17:10 | 醤醤のこと
毎日ぐったり^^;
有難いことにご宴会などで今週はほぼ毎日予約で満席。

飲み放題があったり2回転目もあったりでかなりバタバタ・・・


私たちホールスタッフ組は店内を走り回っている気分(笑)

さらに調理スタッフ組は通常シフトで回しているのだけれども
ここ1週間は毎日早めに出勤して休憩もあまりとれず
仕込みに追われています042.gif

こんな時にはもっとスタッフを増やしたいと本気で考えちゃいます007.gif


去年のこの時期ってこんなに忙しかったかしら?

今は不景気だというけれども
お財布に厳しいはずの女性が多いランチも今月はいつもより忙しいし
おせちオードブルの予約も今年はほとんど広告を出さなかったにもかかわらず
去年よりも好調だし・・・
不景気を声高に叫ぶニュースに???な感じです。

それとも不景気が室蘭まで届くには時差があるのかしら?

届かないでくれればよいのだけれど・・・
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by janjan_okami | 2008-12-19 10:44 | 醤醤のこと
忘年会&新年会
去年・一昨年と予約を受け付けていたけれど
室蘭の方は割とのんびりなのか12月に入ってからの予約が中心だったのに
今年はなぜか皆さん早い・・・。

忘年会も週末などはほとんど埋まってきてしまっているし
新年会の予約もちらほら・・・。

おせちの入り具合も早いけれど
今年は何かあるのかしら???


というわけで(?)
ご予約はお早めにどうぞ012.gif

http://janjan.cc/
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by janjan_okami | 2008-12-02 16:56 | 醤醤のこと